يُعتبر البرجر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير. إذا كنت ترغب في إعداد البرجر الأصلي شهي مثل الذي يُقدم في المطاعم، فأنت في المكان الصحيح. في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير الهمبرجر في المنزل بأسلوب احترافي.
مكونات البرجر الأصلي
لعمل البرجر:
- 500 جرام لحم مفروم (لحم بقر أو مزيج من اللحم مع اللحم المفروم)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم (اختياري)
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة صلصة وورسيستير (اختياري)
- زيت للقلي
لتحضير السندويشات الخاصة بالبرجر الأصلي
- خبز همبرجر (حسب الرغبة)
- شرائح جبن (مثل الشيدر أو الموزاريلا)
- خس، طماطم، بصل (حسب الرغبة)
- صلصة (مثل الكاتشب، المايونيز، أو المستردة)
خطوات تحضير البرجر الأصلي
1. تحضير خليط اللحم
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم. أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والكزبرة الجافة. يمكنك إضافة صلصة وورسيستير لتعزيز النكهة.
2. تشكيل البرجر
- قسم الخليط إلى كرات متساوية الحجم، ثم قم بتشكيلها إلى أقراص دائرية بسماكة حوالي 1.5 سم. تأكد من عمل تجويف صغير في وسط كل قرص لمنع انتفاخه أثناء الطهي.
3. طهي البرجر
- سخن قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضع أقراص الهمبرجر في المقلاة واطبخها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج حسب الرغبة. يمكنك إضافة شريحة جبن فوق كل قرص أثناء الطهي لتذوب.
4. تحضير السندويشات
- قم بتحميص خبز الهمبرجر قليلاً في المقلاة أو الفرن. ضع قرص الهمبرجر على الخبز، ثم أضف الخس والطماطم والبصل والصلصة حسب الرغبة.
5. التقديم
- قدم الهمبرجر مع البطاطس المقلية أو السلطة كوجبة شهية.
نصائح إضافية لنجاح البرجر
- اختيار اللحم: استخدم لحمًا يحتوي على نسبة دهن مناسبة (حوالي 80% لحم خالي من الدهن) لضمان طراوة الهمبرجر.
- التوابل: يمكنك تخصيص التوابل حسب ذوقك الشخصي، مثل إضافة الفلفل الحار أو الأعشاب الطازجة.
- التحميص: تحميص الخبز قبل وضع الحشوة يضيف نكهة وقوامًا مميزين.
