تُعد البسبوسة من أشهر الحلويات العربية، وهي تحظى بشعبية كبيرة في المحلات والمناسبات. تتميز بقوامها الرطب وطعمها اللذيذ، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليك طريقة عمل البسبوسة مثل المحلات.
تاريخ نشأة البسبوسة
تُعتبر البسبوسة واحدة من الحلويات التقليدية الشهيرة في العالم العربي، ولها جذور تاريخية تعود إلى القرون الوسطى حيث يُعتقد أن أصلها يعود إلى منطقة الشرق الأوسط، حيث كانت تُعرف بأسماء مختلفة في الثقافات المختلفة مثل “هريسة” أو “نابلسية” (نسبة إلى مدينة نابلس في فلسطين) حيث تُعتبر من أشهر أنواع البسبوسة.
مكونات البسبوسة
تصنع البسبوسة عادة من السميد والسكر والزبادي، وتضاف إليها مكونات متنوعة مثل جوز الهند واللوز.
طريقة عمل البسبوسة مثل المحلات
المكونات
- 1 كوب من السميد.
- 1 كوب من الزبادي.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/4 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).
- لوز أو فستق للتزيين
مكونات الشربات (القطر):
- – 1 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري).
طريقة تحضير مكونات البسبوسة
تحضير الشربات:
- في قدر صغير،
- اخلط الماء والسكر.
- ثم ضعهم على نار متوسطة
- عندما يبدأ المزيج في الغليان،
- أضف عصير الليمون.
- اتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف،
- ثم أضف ماء الورد أو الفانيليا واتركه يبرد.
تحضير البسبوسة:
- في وعاء كبير،
- اخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر وجوز الهند.
- أضف الزيت والزبادي وامزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
- اسكب المزيج في صينية مدهونة بالزيت،
- ووزعه بالتساوي كما يمكنك استخدام ملعقة لتسوية السطح.
- قم بتزيين الوجه باللوز أو الفستق حسب الرغبة.
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (356 فهرنهايت) واخبز البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
طريقة تقديم البسبوسة :
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن، صب الشربات البارد فوقها مباشرة وهي ساخنة.
- اتركها لتبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
نصائح هامة لنجاح البسبوسة
- يمكنك إضافة نكهة إضافية إلى البسبوسة بإضافة قليل من الزعفران أو القرفة.
- تأكد من أن الشربات بارد بينما البسبوسة ساخنة للحصول على أفضل نتيجة.
