تعد الكيكة الإسفنجية من الحلويات الشهية التي تحتل جميع المناسبات حيث تمتاز بقوامها الرقيق وطعمها اللذيذ الذي يجعلها مثالا قوي لأي احتفال وفي السطور التالية سوف نوضح طريقة تحضيرها وبعض الأسرار الخاصة بنجاح تحضيرها.
مكونات الكيكة الإسفنجية
ولكي تحصلي علي القوام المثالي للكيكة الإسفنجية عليكي توفير المكونات التالية :-
أربعة بيضات.
كوب من السكر.
كوب دقيق منخول.
1/2معلقة صغيرة بكينج باودر.
رشة ملح.
1/4كوب زيت نباتي أو زبدة ذائبة.
1 معلقة صغيرة فانيليا.
خطوات إعداد الكيكة الإسفنجية
أولا تخضير الفرن يشترط تسخين الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية ودهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشة من الدقيق لمنع الإلتصاق.
ثانيا يتم خفق البيض والسكر جيدا لمدة من 5 إلي 7 دقائق حتي يصبح لونهما فاتح وكثيف.
ثالثا إضافة الفانيليا.
ثالثا خلط المكونات الجافة في وعاء منفصل مع البيكنج بودر ورشة الملح.
رابعا دمج المكونات معا في وعاء واحد ويتم التقليب جيدا مع إضافة الزيت بالتدريج.
خامسا صب الخليط في القالب المرغوب به سواء بيضاوي أو دائري.
سادسا وضع القالب في الفرن وانتظار مدة من 25 إلي 30 دقيقة وللاختبار يتم وضع خلة من الأسنان داخل القالب لمعرفة مدي النضوج.
سابعا مرحلة التبريد حيث يتم وضع القالب علي شبكة أو رف سلكي لمدة 10 دقائق.
أسرار الحصول علي قوام رقيق للكيكة الإسفنجية
- استخدام بيضا طازجا.
- خفق البيض جيدا.
- استخدام دقيق منخول.
- عدم الإفراد في الخلط.
