فوائد وأضرار تناول اللحوم البيضاء: دراسة علمية2024

تعد اللحوم البيضاء، مثل لحم الدجاج والديك الرومي، من المصادر الغذائية الشائعة حول العالم. يتميز هذا النوع من اللحوم بفوائد صحية متعددة، لكنه قد يحمل بعض الأضرار المحتملة، سنستعرض الفوائد والأضرار الناتجة عن تناول اللحوم البيضاء بناءً على الدراسات العلمية.

فوائد تناول اللحوم البيضاء

مصدر غني بالبروتين:

• تحتوي اللحوم البيضاء على نسبة عالية من البروتينات ذات الجودة العالية، التي تلعب دورًا أساسيًا في بناء العضلات وتجديد الخلايا. تشير الدراسات إلى أن تناول البروتين يساعد على تعزيز الشبع ويقلل من الرغبة في تناول الطعام.

قليلة الدهون:

• تعتبر اللحوم البيضاء خيارًا أفضل مقارنة باللحوم الحمراء من حيث محتوى الدهون. تحتوي صدور الدجاج، على سبيل المثال، على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، مما يسهم في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

غنية بالفيتامينات والمعادن:

• تحتوي اللحوم البيضاء على مجموعة من الفيتامينات مثل B6 وB12، والمعادن مثل السيلينيوم والفوسفور. تلعب هذه العناصر دورًا مهمًا في دعم وظائف الجهاز المناعي وإنتاج الطاقة.

تعزيز صحة القلب:

• تشير الأبحاث إلى أن استبدال اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء يمكن أن يقلل من مخاطر الأمراض القلبية، بسبب انخفاض محتوى الدهون المشبعة في اللحوم البيضاء.

سهولة الهضم:

• يُعتبر لحم الدجاج والديك الرومي سهل الهضم مقارنة ببعض أنواع اللحوم الحمراء، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

أضرار تناول اللحوم البيضاء

المخاطر الصحية المرتبطة بالتحضير:

• عدم الطهي الجيد للحوم البيضاء قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض منقولة عن طريق الطعام، مثل السالمونيلا. لذا، من الضروري التأكد من طهي اللحوم عند درجات حرارة مناسبة.

المضادات الحيوية والهرمونات:

• في بعض مزارع الدواجن، يتم استخدام المضادات الحيوية والهرمونات لتعزيز النمو. استهلاك هذه المواد قد يؤدي إلى آثار سلبية على صحة المستهلك، مثل مقاومة المضادات الحيوية.

الإفراط في الاستهلاك:

• تناول كميات كبيرة من اللحوم البيضاء يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، خاصة إذا تم تناولها بطرق غير صحية مثل القلي.

حساسية الطعام:

• يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الدواجن، مما يجعل تناول اللحوم البيضاء غير مناسب لهم وقد يؤدي إلى ردود فعل تحسسية.

التأثير على مستويات الكوليسترول:

• على الرغم من أن اللحوم البيضاء تحتوي على دهون أقل، إلا أن بعض الأجزاء مثل الجلد تحتوي على كميات أعلى من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما قد يشكل خطرًا على الصحة القلبية.