اكتشفوا سر كفتة داوود باشا: وصفة تقليدية تأسر الحواس2024

كفتة داوود باشا هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ العربي، وتتميز بطعمها الغني ومكوناتها البسيطة. تُعتبر هذه الوصفة وجبة متكاملة ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز. إليك كيفية تحضيرها خطوة بخطوة.

خطوات تحضير كفتة داوود باشا

المكونات:-

للتعصيق اللحم :-

• 500 جرام من اللحم المفروم (لحم غنم أو بقر).
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 بيضة- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
• زيت للقلي.

للصلصة:-

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 علبة (400 جرام) من الطماطم المهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (لتقليل حموضة الطماطم).
• 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (مثل الأوريغانو أو الريحان).

خطوات تحضير كفتة داوود باشا

تحضير الكفتة:

• في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم،
• ثم أضف البيضة والبقدونس والتوابل.
• اعجن المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم شكل كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
• سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة،
• ثم اقلي كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. ثم ارفعها وضعها جانباً.

تحضير الصلصة

• في نفس المقلاة، أضف زيت الزيتون وسخنه على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل،
• ثم أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة.
• أضف الطماطم المهروسة والملح والفلفل والسكر والأعشاب،
• واترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
• دمج الكفتة مع الصلصة.
• أضف كرات الكفتة المقلية إلى الصلصة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.

التقديم

قدّم كفتة داوود باشا ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز، وزيّن الطبق بالبقدونس المفروم إذا رغبت.استمتع بوجبة شهية ومليئة بالنكهات، وشاركها مع العائلة والأصدقاء.