تُعتبر الشاورما السورية من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وطرقتها الفريدة في التحضير. إذا كنت ترغب في إعداد شاورما سورية لذيذة تشبه تلك التي تُقدم في المطاعم، فأنت في المكان الصحيح. وفي السطور القادمة ، سنستعرض طريقة عمل الشاورما السورية خطوة بخطوة.
مكونات الشاورما السورية
لتحضير الشاورما السورية :
- 500 جرام لحم دجاج أو لحم بقر (حسب الرغبة)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب خل
- 1/4 كوب لبن زبادي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
لتحضير الصلصة:
- 1/2 كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملح حسب الذوق
لتقديم الشاورما السورية
- خبز شاورما أو خبز عربي
- خس، طماطم، بصل مفروم، خيار مخلل
خطوات تحضير الشاورما السورية
1. تتبيل اللحم
- في وعاء كبير، اخلط اللحم مع البصل والثوم، ثم أضف زيت الزيتون، الخل، اللبن الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، القرفة، والكزبرة. تأكد من تغطية اللحم جيدًا بالتتبيلة. اتركه في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات، ويفضل طوال الليل.
2. طهي اللحم
- يمكنك طهي اللحم في مقلاة على نار متوسطة، أو على الشواية. إذا كنت تستخدم مقلاة، تأكد من أن الزيت ساخن قبل إضافة اللحم. اطبخ اللحم حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، مع التحريك من حين لآخر.
3. تحضير الصلصة
- في وعاء صغير، اخلط اللبن الزبادي مع الطحينة، الثوم، عصير الليمون، والملح حتى تمتزج المكونات جيدًا. يمكنك ضبط كمية الثوم أو الليمون حسب الذوق.
4. تحضير الشاورما
- بعد نضوج اللحم، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ثم ضع الشرائح على خبز الشاورما أو الخبز العربي، وأضف الخس، الطماطم، البصل، وخيار المخلل.
5. التقديم
- قدم الشاورما مع الصلصة الجانبية. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المقلية كطبق جانبي.
نصائح تقديم الشاورما السورية
- اختيار اللحم: يمكنك استخدام لحم دجاج أو لحم بقر حسب الرغبة، ويفضل استخدام قطع تحتوي على نسبة دهن مناسبة للحصول على نكهة أفضل.
- التتبيل: كلما تركت اللحم في التتبيلة لفترة أطول، زادت النكهة.
- تقديم الشاورما: يمكنك تقديم الشاورما كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة في أي وقت.
