تُعتبر طريقة عمل القشطوطة واحدة من الحلويات التقليدية المشهورة في بعض الدول العربية، وخاصة في بلاد الشام. تتميز هذه الحلوى بقوامها الرقيق وطعمها اللذيذ، وهي مفضلة للكثيرين في المناسبات المختلفة. إذا كنتِ ترغبين في تحضير القشطوطة في المنزل، إليكِ طريقة سهلة لتحضيرها.
طريقة عمل القشطوطة: حلوى تقليدية شهية
لتحضير العجينة:
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
لتحضير الحشوة:
- 1 كوب جبنة عكاوي (مخلوطة مع قليل من الماء لإزالة الملح)
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب كريمة سائلة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
- عسل أو شيرة
- فستق حلبي مطحون (اختياري)
خطوات تحضير القشطوطة
1. تحضير العجينة:
- تذويب الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع رشة الملح، ثم أضيفي الزيت والخميرة المذابة. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة.
- عجن العجينة: اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
- تغطية العجينة: غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
2. تحضير الحشوة:
- خلط المكونات: في وعاء، اخلطي جبنة العكاوي مع السكر، الكريمة، والفانيليا حتى تتجانس المكونات. تأكدي من أن الجبنة غير مالحة قبل استخدامها.
3. تشكيل القشطوطة:
- فرد العجينة: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- إضافة الحشوة: ضعي ملعقة من الحشوة في وسط العجينة، ثم اطوي العجينة لتغطي الحشوة واغلقي الأطراف جيدًا.
- تسوية الحشوة: يمكنك تشكيلها على شكل أقراص أو مثلثات حسب الرغبة.
4. الطهي:
- تحمير القشطوطة: سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي القشطوطة في المقلاة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
5. التقديم:
- تزيين القشطوطة: بعد أن تبرد القشطوطة قليلاً، يمكنك سكب العسل أو الشيرة فوقها وتزيينها بالفستق الحلبي المطحون إذا رغبتِ.
- التقديم: قدمي القشطوطة دافئة كوجبة خفيفة أو حلوى بعد الوجبات.
نصائح
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى الحشوة، مثل القرفة أو جوز الهند، لإضفاء طابع خاص.
- تأكدي من أن الجبنة غير مالحة جدًا قبل استخدامها في الحشوة.
