تعتبر طريقة عمل الكريم كراميل من الحلويات الشهية التي تُضيف لمسة مميزة إلى أي مناسبة. تتميز بطعمها الكريمي وقوامها الناعم، مما يجعلها واحدة من أكثر الحلويات شعبية. إذا كنتِ ترغبين في تحضير الكريم كراميل في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة، إليكِ الخطوات والمكونات اللازمة.
طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل مثل المحلات
المكونات
لتحضير الكراميل:
- 1 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء
لتحضير الكريمة:
- 4 بيضات
- 1 علبة (400 مل) حليب مكثف محلى
- 1 علبة (300 مل) حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات التحضير
1. تحضير الكراميل:
- إذابة السكر: في قدر غير لاصق، ضعي السكر والماء على نار متوسطة. اتركيه حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان.
- تحمير السكر: استمري في طهي السكر حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح. احرصي على عدم احتراقه.
- سكب الكراميل: فور أن يصبح الكراميل جاهزًا، اسكبيه بسرعة في قوالب الكريم كراميل، مع توزيع الكراميل على قاع القوالب. اتركيه ليبرد ويتماسك.
2. تحضير الكريمة:
- خفق البيض: في وعاء عميق، اخفقي البيض جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط كهربائي حتى يصبح لونه فاتحًا.
- إضافة الحليب: أضيفي الحليب المكثف والحليب السائل والفانيليا إلى البيض، واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- التصفية: قومي بتصفية المزيج من خلال مصفاة للحصول على كريمة ناعمة خالية من الكتل.
3. الطهي:
- سكب الكريمة: اسكبي مزيج الكريمة فوق الكراميل في القوالب.
- الطهي بالبخار: يمكنك وضع القوالب في صينية عميقة تحتوي على ماء ساخن (حمام مائي) ثم ادخليها إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية. اتركيها لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تتماسك الكريمة.
4. التقديم:
- تبريد الكريم كراميل: بعد أن تنضج الكريمة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- تقديمها: قبل التقديم، يمكنك تمرير سكين حول حواف القالب ثم قلبه على طبق التقديم حتى ينزل الكريم كراميل. يمكنك تزيينها بالفواكه أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.
نصائح
- تأكدي من أن الكراميل قد تم تحضيره بشكل جيد دون احتراق، لأنه يؤثر على طعم الكريم كراميل.
- يمكنك استخدام قوالب صغيرة أو قالب كبير حسب رغبتك.
- إذا كنتِ تحبين النكهات، يمكنك إضافة القليل من القهوة أو الشوكولاتة إلى مزيج الكريمة.
