تُعتبر طريقة عمل الكنتاكي من الوصفات الشهية التي يعشقها الجميع، حيث تتميز بنكهتها الفريدة وقوامها المقرمش. إذا كنت ترغب في تحضير دجاج كنتاكي مثل الذي يُقدم في المطاعم، فأنت في المكان الصحيح. في هذا المقال، سنستعرض خطوات إعداد الكنتاكي في المنزل بطريقة سهلة وسريعة.
مكونات عمل الكنتاكي
لتحضير الدجاج:
- 1 كيلو دجاج مقطع (يفضل استخدام الأجنحة أو الصدور)
- 1 كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
للتغطية:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة سرّ الكنتاكي (أعشاب وتوابل حسب الرغبة)
خطوات تحضير الكنتاكي
1. تتبيل الدجاج
- في وعاء كبير، اخلط اللبن الزبادي مع الخل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، والزنجبيل. أضف قطع الدجاج إلى الخليط وتأكد من تغطيتها جيدًا. اترك الدجاج في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات (يفضل طوال الليل).
2. تحضير التغطية
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بودرة الثوم، وبودرة البصل. يمكنك إضافة التوابل الخاصة بالكنتاكي حسب الذوق.
3. تغطية الدجاج
- أخرج قطع الدجاج من التتبيلة، واتركها لتجف قليلاً. ثم غمسها في خليط الدقيق حتى تتغطى جيدًا من جميع الجوانب.
4. القلي
- سخن زيتًا غزيرًا في مقلاة (أو استخدم القلاية الهوائية). عندما يسخن الزيت، أضف قطع الدجاج وقم بقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 12-15 دقيقة على كل جانب. تأكد من أن الدجاج مطهو بالكامل.
5. التقديم
- أخرج الدجاج من الزيت وضعه على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد. قدم الكنتاكي مع البطاطس المقلية أو السلطة.
نصائح إضافية لضمان عمل كنتاكي رائع في المنزل
- التتبيل: كلما تركت الدجاج في التتبيلة لفترة أطول، زادت النكهة.
- القلي: تأكد من تسخين الزيت جيدًا قبل إضافة الدجاج للحصول على قوام مقرمش.
- التوابل: يمكنك تخصيص التوابل حسب ذوقك الشخصي، بإضافة الفلفل الحار أو الأعشاب المفضلة.
