طريقة عمل بلح الشام: حلوى شهية ومقرمشة 2024

طريقة عمل بلح الشام ،بلح الشام هو أحد أشهر الحلويات العربية التي تُقدم في المناسبات والأعياد، ويتميز بقوامه المقرمش من الخارج ونعومته من الداخل. يُعد بلح الشام خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات المقلية. إليكِ طريقة سهلة لتحضير بلح الشام في المنزل.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات

لتحضير العجينة:

• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب ماء
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (اختياري)

لتحضير الشيرة (القطر):

• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات تحضير بلح الشام

1. تحضير الشيرة:

1. غلي المكونات: في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر مع الماء وعصير الليمون. اتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر.
2. تخفيف الحرارة: بعد أن يغلي المزيج، خففي الحرارة واتركي الشيرة تغلي لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
3. إضافة الفانيليا: أضيفي الفانيليا بعد رفع الشيرة عن النار. اتركيها لتبرد.

2. تحضير العجينة:

1. غلي الماء والزيت: في قدر على النار، اخلطي الماء مع الزيت ورشة الملح. اتركي المزيج يغلي.
2. إضافة الدقيق: عندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفي الدقيق دفعة واحدة. قومي بالتحريك بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
3. ترك العجينة لتبرد: ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلاً.
4. إضافة البيض: بعد أن تبرد العجينة، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخلط حتى تتداخل المكونات جيدًا. يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم.
5. إضافة الفانيليا: أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.

3. تشكيل بلح الشام:

1. تحضير الزيت للقلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. تشكيل العجينة: باستخدام كيس الحلواني، ضعي العجينة في الكيس وقصي الطرف لعمل أشكال بلح الشام (يمكنك تشكيلها على شكل أصابع أو كرات).
3. قلي بلح الشام: ابدئي بقلي العجينة في الزيت الساخن حتى تتحمر من جميع الجهات. تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي حتى لا تمتص العجينة الزيت.

4. التقديم:

1. تصفية بلح الشام: بعد أن يصبح بلح الشام ذهبياً ومقرمشاً، ارفعيه من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. تغميس الشيرة: اغمسي بلح الشام في الشيرة (القطر) الساخنة لمدة قصيرة ثم ارفعيه لتصفيته من الشيرة الزائدة.
3. التقديم: قدمي بلح الشام دافئًا كوجبة خفيفة أو حلوى.

نصائح

• يمكنك إضافة القليل من جوز الهند أو الفستق المطحون لتزيين بلح الشام بعد غمسه في الشيرة.
• تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل القلي للحصول على قوام مقرمش.