5 خطوات سهلة لتحضير كشك المظ: اكتشف نكهة مصرية لا تقاوم

يُعتبر كشك المظ من الأطباق التقليدية الشهية التي تُعرف في المطبخ المصري، ويتميز بنكهته الغنية وقوامه الكريمي. يظل هذا الطبق جزءًا من التراث الغذائي المصري، حيث يُحضر في المناسبات والولائم. وفي السطور القادمة، سنتناول طريقة تحضير كشك المظ، بالإضافة إلى نشأته وتاريخه.

نشأة كشك المظ

يعود أصل كشك المظ إلى المطبخ المصري القديم، حيث كان يُعتبر غذاءً أساسيًا في بعض المناطق. يُعتقد أن الكشك، بشكل عام، يعود إلى استخدام الحبوب المخمرة في الطهي، وهو تقليد قديم يعود لقرون عدة كما يتميز كشك المظ بكونه يُعد من اللبن والقمح، مما يجعله غنيًا بالعناصر الغذائية.

طريقة تحضير كشك المظ

المكونات:

• 1 كوب كشك (قمح مخمر)
• 4 أكواب ماء
• 1 كوب لبن زبادي
• 1/2 كوب لحم مفروم (لحم بقر أو غنم)
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

خطوات التحضير:

تحضير الكشك:

• في وعاء، انقعي الكشك في الماء لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم، صفيه جيدًا.

تحمير اللحم:

• في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا. ثم، أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتحمر.

إضافة الكشك:

• أضيفي الكشك المنقوع إلى اللحم، ثم أضيفي الماء وامزجي المكونات جيدًا. اتركي المزيج يغلي.

إضافة اللبن:

• بعد أن يغلي المزيج، أضيفي اللبن الزبادي وحركي جيدًا. ثم، أضيفي الملح والتوابل (الفلفل، الكمون، والكزبرة).

الطهي:

• خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح القوام كريميًا.

التقديم:

• قدمي كشك المظ ساخنًا، ويمكن تقديمه مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.

طرقة عمل الكشك بالفيديو